לאָנגקאָו ווערמיסעללי איז איינער פון די טראדיציאנעלן כינעזיש דעליקאַסיז און איז באַוווסט אין שטוב און אין אויסלאנד.לאָנגקאָו ווערמיסעללי טייסץ זייער געשמאַק און האט אַזוי פילע פאַנגקשאַנז אַז עס איז געווארן אַ נאַש פון הייס קוקינג און קאַלט סאַלאַט אין משפחות און רעסטראַנץ.צי איר וויסן וואָס די פּראָדוקציע פּראָצעס פון Longkou ווערמיסעללי איז?
מיט דער אַנטוויקלונג פון וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע, די פּראָדוקציע פּראָצעס פון Longkou ווערמיסעללי איז אפגעשיידט פון דער אָריגינעל מאַנואַל פּראָדוקציע און אריבערגעפארן צו דעם פּראָצעס פון מעקאַניזיישאַן, ניצן די קאָמבינאַציע פון בעקאַבאָלעדיק קראַפצמאַנשיפּ און מאָדערן טעכנאָלאָגיע, און אין דער זעלביקער צייט ניצן נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס.
אויב איר ווילן צו מאַכן לאָנגקאָו ווערמיסעללי, איר מוזן ערשטער ווייקן מונג בינז אָדער פּיז אין וואַסער.די בינז און וואַסער זענען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:1.2.אין זומער, נוצן וואַרעם וואַסער פון 60 ° C, און אין ווינטער, ווייקן זיי אין בוילינג וואַסער פון 100 ° C פֿאַר וועגן צוויי שעה.נאָך די וואַסער איז גאָר אַבזאָרבד דורך די בינז, שווענקען אַוועק די אויסזען פון ימפּיוראַטיז, אָפּזאַץ, אאז"ו ו, און דער ווייַטער סאָוקינג, דאָס מאָל די סאָוקינג צייט איז מער, נאָענט צו 6 שעה.
נאָך גרינדינג די בינז אין אַ סלערי, איר קענען פילטער זיי מיט אַ זיפּ צו באַזייַטיקן די דרעגז, און נאָך אַ ביסל שעה פון סעדאַמאַנטיישאַן, גיסן אַוועק די וואַסער און די יעלאָוד פליסיק.דערנאָך קלייַבן און שטעלן די פּרעסיפּיטאַטעד קראָכמאַל אין אַ זעקל און פליסן די נעץ ין.דערנאָך לייגן 50℃ וואַרעם וואַסער צו יעדער 100 קילאָגראַמס פון קראָכמאַל, קאָך יוואַנלי, דעריבער לייגן 180 קילאָגראַמס פון בוילינג וואַסער, און געשווינד קאָך מיט אַ באַמבו פלאָקן ביז די קראָכמאַל ווערט פאַלקאַן.דערנאָך שטעלן די טייג אין די פּודער שעפּ, דריקן עס אין לאַנג און דין סטריפּס, און שטעלן עס אין בוילינג וואַסער צו קאַנדענסט עס אין לאָנגקאָו ווערמיסעללי.שטעלן די לאָנגקאָו ווערמיסעללי אין אַ טאָפּ מיט קאַלט וואַסער צו קילן אַראָפּ, און שטעלן די רינסעד לאָנגקאָו ווערמיסעללי אין די קלינד באַמבו פּויליש, לאָזן זיי לוסאַן און טרוקן זיי, און פּעקל זיי אין אַ שעפּן.
פּאָסטן צייט: יולי 19-2022